Este sábado 10 de mayo en Puerto Madryn se llevará a cabo una Jornada de Educación y Sensibilización “Más manos por menos gluten”. La actividad será entre las 14 y las 15:30 horas, en la plaza San Martín y estará dirigida a los responsables de comedores, hospitales y al público en general con el objetivo de concientizar sobre los cuidados necesarios a tener en cuenta para la compra, elaboración y almacenamiento en forma segura de alimentos libres de gluten.
La iniciativa surgió a partir de la convocatoria lanzada por la Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA) y es organizada por la Dirección de Control Alimentario, dependiente de la Subsecretaría de Gobierno; el Centro Educativo Nutricional Integral (C.E.N.I.), dependiente de la Secretaría de Desarrollo Comunitario; la Secretaría de Ecología y Protección Ambiental y la Dirección de Capacitación municipal de la Subsecretaría de Relaciones Institucionales.

Actividades
La Dirección de Educación y Comunicación Ambiental de la Secretaría de Ecología y Protección Ambiental participará con talleres de reciclado de materiales con información pertinente sobre el tema. Además, fomentará las buenas prácticas ambientales haciendo principal hincapié en una actividad tan fundamental como la reutilización y el reciclado. En relación con esto, vale mencionar que el 17 de este mes se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Reciclado.
Además, durante la jornada, participará el doctor Juan Carlos Orona, especialista en Enfermedades Infecciosas, quien disertará sobre los aspectos más relevantes de la celiaquía. Por su parte, María Peláez, apoderada de Patagonia Sin TAAC, establecimiento elaborador de alimentos libres de gluten, enseñará algunos secretos de la cocina libre de gluten.
Entre las actividades previstas para el sábado, agentes de la Dirección de Control Alimentario también brindarán asesoramiento técnico en Buenas Prácticas de Elaboración; mientras que la Lic. Mariana Casamayor, a cargo del CENI, ofrecerá asesoramiento nutricional en el consumo de alimentos libres de gluten.