Este jueves se conoció que el Gobierno argentino aprobó un protocolo sanitario para la importación de carne vacuna brasileña. Aunque Brasil ya le vende carne a la Argentina, ahora se suman los cortes frescos y deshuesados, teniendo en cuenta que durante el año pasado Brasil exportó a la Argentina alrededor de 2.000 toneladas, lo que representa el 0,07% de la producción nacional.
Específicamente la carne sin hueso y fresca podría utilizarse con fines industriales, por ejemplo, en la producción de hamburguesas o salchichas. Así es que esta noticia no significa que un consumidor argentino tendrá que diferenciar en la góndola si el asado que quiere preparar el domingo fue producido en la Argentina o en Brasil. La realidad es que el país carioca puede vender este tipo de corte a nuestro país, pero no lo está haciendo.
Ahora bien, en la industria y el sector ganadero las visiones ante esta novedad son de lo más variadas. Mientras algunos afirman que es lógico que la Argentina autorice el ingreso de distintos productos, porque de esta manera puede negociar la exportación de aquellos que necesita colocar en el exterior, otros tantos hablan de falta de «timing», apertura, a la par, de nuevos mercados para poder exportar y de incentivos para la producción de carne en la Argentina.
En el mientras tanto la industria frigorífica local continúa trabajando para sumar eficiencia, reducir costos y de esta manera ganar competitividad para exportar más. Hoy sólo se envía al exterior -principalmente a China- alrededor del 10 por ciento de la producción nacional. El resto se consume en el mercado interno.