El Secretario General de UTHGRA, Patricio Rosales, se refirió a la situación del sector y resaltó que comienza a verse una “reactivación” de la actividad, que depende en gran parte de manera directa del afluente turístico de la ciudad.
En este ámbito, puso en relieve que “los restaurantes comienzan a tener un nivel más importante de cantidad de gente” y celebró el regreso de los fines de semana largos para el próximo año: “Lo que hace ello es generar movimiento de gente en todo el país, así que me parece algo importante, para celebrarlo y, sin duda, nosotros vamos a ver los frutos el año que viene”, sostuvo.
Por otra parte, el titular del gremio de los gastronómicos en Madryn participó de la apertura de un ciclo de capacitaciones de cocina, que serán impartidas en un aula móvil por instructores locales y reconocidos chefs de la región, en el marco de un programa articulado entre la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina y el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social de la Nación.
El “aula móvil” permanecerá en Puerto Madryn durante dos semanas, para luego recorrer otros sectores de la provincia, llevando las capacitaciones a otros trabajadores del rubro; primero, se trasladará a Puerto Pirámides, luego a Trelew y, finalmente, el último ciclo de formación tendrá lugar en Gaiman.

Chefs de primera línea

Los cursos serán brindados “por instructores locales, también estarán Gustavo Rapretti, Oscar Bertona, Nicolás Caccomo; son chefs reconocidos de nuestra ciudad que ya tienen una trayectoria y conocimiento importante en lo que es materia de dictar este tipo de cursos”, resaltó Rosales.
En este sentido, puso en relieve que “no tendría sentido hacer estas capacitaciones, si luego no pudiéramos insertar a estos jóvenes, que están muy esperanzados en poder tomar los conocimientos e insertarse en el mundo del trabajo; es sabido que es mucho más fácil ingresar al mercado cuando tienen conocimientos previos, así que eso es lo que queremos, darle todas las herramientas para que puedan desenvolverse, en este caso en una cocina, de la mejor manera”.

En marcha

Consultado sobre el pasar del sector gastronómico, a propósito de un 2016 con muchos altibajos y un 2017 poco prometedor en términos de ausencia de “feriados puente”, Rosales planteó que “la verdad, se ha acomodado bastante, sobre todo lo que tiene que ver con el turismo; nosotros tenemos bastante gente en este momento, basta darse una vueltita a la tarde para ver cómo los restaurantes están con un nivel importante de afluencia de gente; la hotelería, igual, así que, celebrando, saliendo de un invierno bastante difícil” y puso en valor que “se ha acomodado lo que tiene que ver con el turismo, y que la gente decida venir a pasear y visitar Puerto Madryn, para nosotros es muy importante, ya que lo que hace es generar fuentes de trabajo y, por otro lado, también celebramos que hay nuevos emprendimientos, nuevos establecimientos gastronómicos que se están poniendo en marcha”.

El “impulso” de los feriados puente

Capacitaciones como la brindada actualmente “son las que hacen que todo esto se vaya poniendo en marcha”, puntualizó el titular de UTHGRA y, preguntado respecto de la generación de empleo en el último tiempo, analizó que “hace muy poco se inauguró un restaurante a metros de esta aula, en la calle Belgrano (de la zona céntrica) también; ahora, se están llevando a cabo obras importantes en los paradores de la costa, que también generarán fuentes de trabajo, esto es lo que celebramos y venimos pidiendo: lo más importante, que es poder tener una temporada de verano que nos agarre con todos los establecimientos trabajando y preparados para recibir a los turistas”.
Días atrás, se conoció de manera oficial, por parte de la cartera de Turismo de la Nación, el cronograma de los fines de semana largos que regirán para 2018 y 2019, un “punto a favor” de los sectores que dependen directamente de la actividad turística, en este caso, el de la gastronomía: “Eso es algo que veníamos solicitando desde nuestra organización, porque entendemos que es un impulso importante que nos dan esos fines de semana largos, generando un ambiente distinto ya que la gente de la zona decide venir a visitar Puerto Madryn, hay mucha gente de paso y eso genera muchas fuentes de trabajo”.

Oxigenados

A nivel comparativo, analizando el año pasado que estuvo marcado por la ausencia de los feriados largos, Rosales reconoció que “venimos de pasar un invierno bastante duro, eso se ha notado de forma muy marcada y, en otros años, los ‘feriados puente’ lo que hacían era darle un poquito más de oxígeno a toda la actividad turística”, aunque subrayó que “me parece muy bueno que podamos nuevamente contar con los feriados de ese tipo, que, sin duda, serán una excepción de trabajo y ánimo importante para un lugar como Puerto Madryn”.
En esta línea, concluyó que “nosotros tenemos compañeros y colegas, por ejemplo, de la ciudad de Comodoro Rivadavia, donde no reciben turistas, sino que la gente emigra durante los fines de semana largo; pero, bueno, son unos días y lo que hace ello es generar movimiento de gente en todo el país, así que me parece algo importante, para celebrarlo y, sin duda, nosotros vamos a ver los frutos el año que viene, si Dios quiere”.