Desde la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) llevan adelante un trabajo conjunto con referentes de distintos sectores, entre ellos el referente político Miguel “Coné” Díaz y el concejal del PJ Marcelo Gallichio, en vista de poder extender la regulación de las empresas de catering en Puerto Madryn, entre ellas los carritos de comida o “Food Trucks”.
Estos últimos han sido una tendencia que comenzó a crecer en distintos puntos del país, y a nivel regional, la zona de Playa Unión fue una de las principales en hacer punta con este tipo de emprendimientos; si bien en la ciudad del Golfo hubo proyectos y durante el 2016 arribó el primer Food Truck, el mismo era un proyecto independiente y finalmente permaneció unas pocas semanas durante la temporada de verano.
En este contexto, desde el gremio buscarán elaborar una Ordenanza para que regule este tipo de emprendimientos y otros similares, a modo de garantizar la calidad y el buen cumplimiento del servicio, algo frente a lo cual surgieron inconvenientes en los últimos meses.

Servicio, higiene y seguridad

Al respecto, el titular del gremio, Patricio Rosales, comentó que “en principio, hemos estado charlando durante la semana con el concejal Marcelo Gallichio y Miguel ‘Coné’ Díaz, respecto de algunas cuestiones que nos preocupan, particularmente las que tienen que ver con nuestro sector y actividad; les hemos entregado una carpeta con una propuesta para elaborar una Ordenanza, a través de la cual podamos tener un registro de aquellas empresas de servicios de catering que trabajan en nuestra ciudad”.
El dirigente recordó que “esto ya funciona en otras ciudades, la idea es adaptarla y tener un control de las empresas o personas que elaboran alimentos en eventos, a modo de garantizar la calidad de servicio, lo que tiene que ver con la higiene y seguridad, y otros temas en los que hemos avanzado, relacionados con la capacitación”.

Aunando esfuerzos

También, Rosales sostuvo que uno de los factores más importantes de la iniciativa es “analizar el contexto político de nuestra localidad” y destacó que “son varios temas que nos ponen contentos, más aun, con la buena predisposición de Gallichio, con quien hemos mantenido algunas conversaciones, además de que nos alegra que se preocupe por los intereses que tenemos los trabajadores hoteleros y gastronómicos en aquellas mejoras que se puedan brindar, justamente en una ciudad turística, sumando esfuerzos para preponderar este destino turístico y el buen funcionamiento y la actividad”.
El titular del gremio remarcó que “les hemos entregado una carpeta con información de actividades que venimos realizando, para mantenerlos informados respecto de lo que está realizando este sindicato en la ciudad”.

Apuntan a mejorar los servicios

En virtud de la propuesta para brindar un marco regulatorio de las empresas de catering, Rosales planteó que “particularmente, tiene que ver con algunas cuestiones que fueron de público conocimiento, de algunas escuelas que han contratado servicios de catering que no se han cumplido, empresas que no están empadronadas, que no se registran, o bien donde cualquier grupo de personas lleva adelante el servicio, lo cual no está mal pero debe estar regulado” y agregó que “esto tiene que ver, también avanzar en la regulación vía Ordenanza de los ‘Food Trucks’ (carritos de comida rápida), que constituyen una nueva tendencia en el país y muy pronto los tendremos seguramente acá; vemos casos como el otras localidades cercanas, en este caso Playa Unión, que tal vez se ha desbordado al no estar controlado, y lo que pedimos es regularizarlo para no tener inconvenientes el día de mañana”.
El objetivo, en ese sentido, será “que exista un registro municipal, que todos se inscriban y que cualquier persona o escuela que necesite contratar ese tipo de servicio, pueda acudir al Municipio, donde haya un registro, el cual garantizará al menos que cuenta con una habilitación, con una inspección de seguridad e higiene y la premisa de que podrá brindar un servicio de calidad”.

“Se desperdiciaron los Food Trucks”

En cuanto al proyecto en sí mismo, el concejal Gallichio explicó que “normalmente, esto va a las Comisiones, se trabajará en las mismas, y nuestra idea, como lo hemos hablado desde el primer día, es que comience y termine; es decir, que tenga una durabilidad en el tiempo que sea lo más corto posible, para darle una solución al problema”.
En relación a los “Food Trucks”, el concejal planteó que “este año se han desperdiciado, hubo unas noches espectaculares en Madryn y los Food Trucks deberían estar funcionando todos los días en la ciudad; por eso, la Ordenanza va a permitir no solamente que funcionen, sino el ordenamiento de los mismos”.