El próximo lunes 11 de junio, a partir de las 13 horas en la Sala 2 del Cine Teatro Auditórium, funcionarios del Ministerio de Turismo de Nación presentarán en Puerto Madryn el programa CocinAr, que tiene como objetivo promover el armado de un mapa de la cocina argentina y posicionarla en el plano nacional e internacional. El evento estará dirigido a todos los restaurantes, confiterías, escuelas e instituciones gastronómicas de la ciudad.
El primer encuentro en Chubut de este tipo fue a principios de 2017, en Comodoro Rivadavia, durante la realización del evento “Comodoro Invita”. En esta oportunidad se seleccionó a Puerto Madryn como sede para llevar adelante esta segunda instancia en el marco de una nueva edición de Madryn al Plato.

Sello cocinar

En la capacitación, entre otras cosas, se presentará el sello de calidad para locales gastronómicos “Sello cocinAR”. Se trata de un reconocimiento hacia aquellos establecimientos comprometidos en ofrecer una propuesta representativa de la cultura gastronómica local unida a criterios de calidad. Para acceder al mismo, se deben cumplir una lista de requisitos que serán explicados en este encuentro, junto a los beneficios de ser distinguido a través del sello.
Con el Plan CocinAR, el Ministerio busca destacar la variada oferta culinaria de nuestro país y revalorizar la cadena de valor integrada por productores primarios, distribuidores, profesionales del sector, establecimientos gastronómicos y educativos, entre otros. En el plano cultural, la intención es impulsar una revolución basada en la recuperación de la alimentación tradicional de cada región turística, consolidando y distinguiendo su identidad. En el plano económico, se espera favorecer la dinamización de las economías regionales. De esta forma, genera nuevas oportunidades para hacer crecer el empleo, aumentar el ingreso de divisas y disminuir la pobreza.
En la jornada del lunes se hará presente parte del equipo técnico del Ministerio de Turismo de la Nación como la licenciada Mariangeles Samamé, directora de Productos; la licenciada Natalia Cardozo, referente de Turismo Gastronómico; ambas del Foro de Planificación y Desarrollo de Turismo Gastronómico. En representación del Ministerio de Turismo de Chubut, estarán presentes Herman Müller y Natalia Leske; además asistirá personal de la Secretaría de Turismo del Municipio junto a su representante Mariela Blanco.
Los interesados podrán inscribirse escribiendo al correo experienciachubut@gmail.com.

Cronograma del evento

13:00 horas- Acreditaciones y degustación de productos locales.
13:30 a 13:45 horas- Apertura a cargo de autoridades.
13:45 a 14:30 horas- Presentación del Plan de Turismo Gastronómico y Manual para gestores públicos. Se darán a conocer los principales lineamientos y estrategias establecidos en el documento final del Plan y exposición sobre el modelo de desarrollo de turismo gastronómico propuesto en el Manual de Turismo Gastronómico del Mintur.
14:30 a 15:30 horas- Sensibilización sobre el Sello CocinAR para establecimientos gastronómicos. Se presentará de la herramienta de gestión de la calidad para establecimientos gastronómicos.
15:30 a 16:00 horas- Sensibilización al sector privado a cargo de la Cámara Argentina de Turismo.
16:00 a 16:30 horas- “Turismo Gastronómico y Enoturismo en Chubut: contextualización y acciones futuras.”
16:30 a 17:00 horas- Presentación de acciones para el desarrollo del Turismo Gastronómico en Puerto Madryn.
17:00 horas- Cierre. Instancia de conocimiento e intercambio de experiencias entre los actores de la cadena de valor.