Gastronomía


Inauguraron un laboratorio de producción de hongos comestibles

Este miércoles, en Esquel, la secretaria de Ciencia, Tecnología e Innovación productiva de la Provincia, Noelia Corvalán Carro, el intendente Sergio Ongarato y el director Ejecutivo del Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP), Juan José Lencinas, inauguraron el Laboratorio de Producción de Hongos Comestibles en el que la provincia invirtió casi 2 […]

Dos copas de vino al día ayudan a “limpiar la mente”

Beber un par de copas de vino al día no solo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y tumores, sino también colabora con “limpiar la mente”, ya que ayuda al cerebro a eliminar toxinas, incluidas las asociadas a la Enfermedad de Alzheimer. Así lo indica un nuevo estudio publicado por la revista Scientific Reports. Este […]

Científicos argentinos ensayan métodos para acelerar la maduración de quesos

Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Se trata del uso del complejo enzimático Flavourzyme® encapsulado, que puede ser una alternativa viable para acelerar la etapa de maduración ya que los quesos […]

¿Habrá llegado el momento de considerar alimentarse de insectos?

Comer un plato de insectos puede parecer una práctica exótica, algo a lo que sólo se animan osados aventureros que viajan a países lejanos y quieren probar una nueva experiencia culinaria. Sin embargo, la crianza y el consumo de larvas como alimento es una costumbre ancestral que existe en Argentina y que se conserva en […]

La tasa de obesidad en Argentina es la más alta de América Latina

La obesidad trae aparejada una gran cantidad de patologías provocadas por una mala alimentación y el sedentarismo. Una persona que tiene sobrepeso consume más calorías de las que su cuerpo necesita, y por ende acumula esa energía que se transforma en kilos de más. Pero no se trata solamente de una cuestión estética, el sobrepeso […]

¿Cómo hacer el pan dulce, según la receta de Osvaldo Gross?

El pastelero Osvaldo Gross compartió su receta de pan dulce estilo genovés. Poné las manos en la masa y date el gusto con esta receta. El pan dulce es un clásico de las fiestas pero tiene tantas variaciones que no siempre es sencillo elegir el adecuado al paladar de los comensales. Para facilitar la decisión […]

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